كباب الباذنجان

 يعتبر كباب الباذنجان من أشهر الأطباق التركية ، وهو وجبة غداء كاملة ومغذية ، حيث يحتوي على الباذنجان الغني بالحديد والفيتامينات ، وكذلك البروتين الموجود في اللحم المفروم وأنواع أخرى من الخضار.

كباب الباذنجان

المحتويات:

3 باذنجان.

نصف كيلو لحم مفروم.

2 بصل مقطع.

2 فلفل أخضر.

2 طماطم.

5 فصوص ثوم.

صلصة طماطم.

ملح وفلفل.

ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

كيف يتم إعدادها:

نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعه في مصفاة ونرشه بالكمية المناسبة من الملح ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

قبل الاستخدام ، اغسل الباذنجان سريعًا تحت الماء الجاري ، ثم قطّع الطماطم والفلفل إلى حلقات.

في وعاء آخر نضع اللحم المفروم والبصل المفروم والبهارات والملح والفلفل ويقلب جيدا.

نصنع اللحم على شكل أقراص أو كرات ، ثم نجهز صينية ونضع فيها كرات اللحم مع الباذنجان والخضروات.

تُذوّب الصلصة في كمية قليلة من الماء الساخن ، ويُضاف قليل من التوابل ويُسكب المزيج فوق المقلاة مع الثوم المفروم.

بعد وضع الصينية في الفرن الساخن والراحة لمدة 25 دقيقة ، نقدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز والمخللات وبالحانة والشفاء.

أسهل طريقة لعمل كباب الباذنجان التركي

المحتويات:

نصف كيلو لحم مفروم.

2 فص ثوم مفروم.

بصل مبشور.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

ملح وفلفل.

مقادير الباذنجان:

الباذنجان عند الطلب.

ملعقة زيت زيتون.

ملح وفلفل.

كيف يتم إعدادها:

نقطع الباذنجان إلى شرائح واسعة ونرش عليه ملعقة كبيرة من الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة ونضيف اللحم المفروم في وعاء آخر.

بعد الخلط جيداً مع البصل المبشور والثوم والفلفل الحار والتوابل ، شكلي اللحم على شكل كرات واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

صفي الباذنجان من السائل الزائد وأضيفي إليه رشة ملح وفلفل وزيت زيتون في وعاء آخر.

تحضير أسياخ خشبية وترتيب كرات لحم الباذنجان عليها. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الطماطم أو الفلفل إذا كنت ترغب في ذلك.

نقدم كباب الباذنجان الذي نطبخه على الفحم وهو ساخن بعد أن ننتظر حتى ينضج من جميع الجهات مع التحريك باستمرار.