طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون أمتصاص

 طريقة قلي الباذنجان بدون زيت ، لأن الكثير من الناس يحبون أكل الباذنجان ، لكنهم يخشون كمية الزيت الموجودة فيه ، ولكن بالإضافة إلى حقيقة أن الباذنجان عنصر مهم ، هناك طريقة لطهي الباذنجان بدون زيت. يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية للعديد من الوجبات وللجسم ، وله أشكال عديدة منها الأسود والأبيض.

كيف تقلى الباذنجان بدون زيت

المحتويات

3 باذنجان أسود

ماء مغلي

ملعقة ملح

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

كيف يتم إعدادها

تتم إزالة قشرة الباذنجان وتقسيمها حسب الرغبة.

 ثم يلقى في الماء المغلي ، ويوضع عليه ملعقة ملح ، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني ، ويزيل الماء الزائد.

نضع في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضع الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقدم ساخناً.

وصفة الباذنجان بالبارميزان

المحتويات

كيلو ونصف باذنجان.

ملعقة صغيرة ملح.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

800 جرام من الطماطم المعلبة.

150 جرام ماء.

قليل من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.

100 جرام من جبن البارميزان مقطع إلى شرائح.

125 جرام جبن موزاريلا.

50 جرام فتات الخبز.

كيف يتم إعدادها

قطع الباذنجان إلى حلقات طويلة

 نضع بعض الملح عليها ونتركها لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك ، يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ثم توضع شرائح الباذنجان فيه حتى تتلاشى وتصبح رائحتها لطيفة ، ثم تُضاف الطماطم والملح والزعتر والسكر وتُترك الصلصة على الموقد.

يعمل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم يقلى الباذنجان بكمية قليلة من الزيت.

ثم يتم وضع قدر محضر في الفرن ومغطى بالزيت مع بعض صلصة الطماطم والباذنجان وبعض الجبن.

 ثم ضعي فوقها ما تبقى من الباذنجان وصلصة الطماطم ، وزعي فوقها جبنة الموزاريلا والبارميزان واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.

تعتبر طريقة قلي الباذنجان بدون زيت من الأطباق ذات القيمة الغذائية والفيتامينية العالية ولكن يتم تجنبها بسبب احتوائها على الزيوت الدهنية.